בכל פעם אתם קונים צרור נענע, פטרוזיליה או כוסברה, שמים במקרר, ותוך יומיים-שלושה הם כבר נראים עייפים, מצהיבים ומאבדים את הריח המיוחד שלהם. זה לא במקרה: לכל אחד מהעלים האלו יש מבנה שונה וצרכים שונים, ולכן שיטת אחסון אחת פשוט לא תעבוד לכולם. מה שעושה פלאים לפטרוזיליה עלול להרוס את הכוסברה, ומה ששומר על הנענע רעננה יכול לגרום להירקב אם לא עושים אותו נכון. הנה כל מה שאתם צריכים לדעת על אחסון העלים.
פטרוזיליה
הפטרוזיליה חזקה ואוהבת סביבה לחה, לכן השיטה האולטימטיבית היא שטיפה יסודית במים קרים, ניעור עדין לייבוש, וקיצוץ כחצי ס"מ מהגבעולים התחתונים. מסדרים בכוס עם מים בגובה 2-3 ס"מ, מכסים את העלים בשקית ניילון רופפת ושומרים במקרר. כל יומיים־שלושה מחליפים את המים וכך היא יכולה להחזיק רעננה גם שלושה שבועות - זמן שיא בממלכת העלים הירוקים.
כוסברה
הכוסברה, לעומת זאת, מתקשה להתמודד עם עודפי לחות. אחרי שטיפה וייבוש יסודי, יש שתי אפשרויות: או אותה שיטת הכוס עם מים ושקית אבל עם הקפדה שהעלים יבשים לחלוטין לפני הכיסוי, או לעטוף את העלים בנייר סופג יבש, להכניס לקופסה אטומה ולשמור במקרר. בשיטת הנייר הסופג הכוסברה לפעמים שורדת שבוע וחצי בלי לאבד את הארומה הממכרת שלה.
נענע
הנענע היא עלה עם אופי - ריח משכר, אבל חיי מדף קצרים. היא אוהבת מים טריים וכדאי להחליף לה אותם אפילו כל יום. אחרי שטיפה, ייבוש וגיזום קל בקצות הגבעולים, שמים בכוס עם מים ומכסים בשקית רופפת. אם עלה מתחיל להשחיר מוציאים מיד, אחרת הוא יהרוס גם את שאר הצרור. לשימושים כמו תה,אפשר גם להקפיא את העלים בשקית אטומה וכך הטעם נשמר גם חודשים.