בייגלה

מערבבים את השמרים עם חצי כוס מים חמימים, ואז מוסיפים את יתרת המים, הסוכר, הקמח והמלח. משכים עד שמתקבל בצק חלק ואחיד.

מורחים את הבצק בשמן מלמעלה, מכסים במגבת ומתפיחים כ-15 עד 30 דקות בהתאם לטמפרטורה.

מחלקים את הבצק ל-12 כדורים שווים. יוצרים מכל כדור רצועה באורך 15 ס"מ, חוברים את הקצוות ליצירת ביגל עגול, ומניחים על נייר אפיה משומן. מכסים ומתפיחים כ-20 דקות, בזמן זה מחממים את התנור לחום בנוני.

ממלאים סיר גדול בעמוק במים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומכניסים בזהירות את הביגלים כדי שלא יגעו זה בזה. משאירים אותם לצוף כ-3 עד 4 דקות ומוציאים בעדינות למיכל.

מפזרים על הביגלים את הציפוי הרצוי: פרג, מלח, זעתר שומשום, או שילוב של חמאה ושום עם כל האפשרויות הנ"ל.

אופים במשך 35 עד 45 דקות עד שמשחימים.