ליום הרווקים הסיני: מתכון לעוף חמוץ מתוק קריספי וממכר

בקערה אחת טורפים את הביצה עם כף הסויה, מלח ופלפל. מוסיפים את קוביות העוף ומערבבים לציפוי אחיד.

בקערה נפרדת מערבבים את הקורנפלור והקמח.

מעבירים את קוביות העוף לקערת הקמחים ומצפים היטב מכל הצדדים (מנערים עודפי קמח).

מחממים שמן בגובה כ-2 ס"מ במחבת עמוקה או ווק על חום בינוני-גבוה.

מטגנים את קוביות העוף בסבבים כ-4-5 דקות עד להזהבה ופריכות מלאה. מוציאים לרשת טיגון או נייר סופג.

בקערה קטנה טורפים יחד קטשופ, חומץ, סוכר, מים , סויה ואת תערובת הקורנפלור והמים עד שהסוכר נמס.

הקפצת הירקות וחיבור המנה:

מחממים כף שמן בווק או מחבת רחבה על אש גבוהה.

מוסיפים שום וג'ינג'ר ומטגנים כ-30 שניות עד לפתיחת ריחות.

מוסיפים את הבצל והפלפלים ומקפיצים כ-2-3 דקות על אש גבוהה (הירקות צריכים להישאר פריכים).

יוצקים את הרוטב למחבת ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. מבשלים כדקה עד שהרוטב מסמיך, נהיה מבריק ומבעבע.

מוסיפים את קוביות העוף המטוגנות לווק ומערבבים היטב במשך כ-30-60 שניות בלבד, עד שכל העוף עטוף ברוטב חם (לא לבשל יותר מדי כדי לשמור על הפריכות).

מעבירים לצלחת הגשה עמוקה, מפזרים שומשום קלוי, ומגישים מיד לצד אורז לבן מאודה.