מצרכים
לבסיס ולשכבת הפירורים:
- 250 גרם עוגיות לוטוס
- 70 גרם מחמאה (או שמן קוקוס מומס)
לשכבת השוקולד והלוטוס:
- 200 גרם שוקולד מריר
- 200 גרם ממרח לוטוס (כ-3/4 כוס)
- 100 מל"ל שמנת צמחית להקצפה
לשכבת הלוטוס העליונה:
- 3-4 כפות גדושות ממרח לוטוס
אופן ההכנה
טוחנים את עוגיות הלוטוס במעבד מזון עד לקבלת פירורים דקים.
מניחים בצד 4 כפות גדושות מהפירורים עבור הציפוי בסוף.
מוסיפים לפירורים שנשארו במעבד המזון את המחמאה המומסת ומערבבים עד לקבלת מרקם של חול רטוב.
מרפדים את התבנית בנייר אפייה, מעבירים את תערובת הבסיס ומהדקים היטב לשכבה אחידה ודחוסה.
מכניסים למקפיא ל-10 דקות להתייצבות.
בקערה מתאימה למיקרוגל ממיסים יחד את השוקולד המריר, השמנת הצמחית ו-200 גרם ממרח לוטוס (בפולסים של 30 שניות) עד לקבלת קרם חלק ומבריק.
מוזגים את קרם השוקולד מעל הבסיס הקפוא ומיישרים. מכניסים למקרר/מקפיא לכ-15-20 דקות עד ששכבת השוקולד מתייצבת מעט.
ממיסים 3-4 כפות ממרח לוטוס במיקרוגל למשך כ-20 שניות, עד שהוא טיפה ונוזלי.
מוזגים את ממרח הלוטוס המומס מעל שכבת השוקולד שהתייצבה ומורחים בעדינות.
מפזרים מעל באופן שווה את פירורי עוגיות הלוטוס ששמרנו בצד.
מכסים ומכניסים למקרר ל-4 שעות לפחות (או למקפיא לשעתיים) עד שכל השכבות יציבות לחלוטין.
חותכים לקוביות יפות ושוות.
