אין מתסכל יותר מלהוציא מהמקרר אורז שהכנתם אתמול או שלשום, ולגלות שהוא הפך יבש, קשה ומפורר. אורז נוטה לאבד לחות במהירות בקירור, אך עם כמה פעולות פשוטות תוכלו לשמור על המרקם שלו ואף להחזיר לו את הרעננות.
כך תשמרו על אורז מבושל טרי - גם אחרי כמה ימים במקרר
1. בטיחות והקפדה על הצינון
הניחו לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר, אך לא יותר משעה-שעתיים מתום הבישול. ברגע שהאורז התקרר, הכניסו אותו מיד למקרר.
אהבתם? עוד תכנים בלעדיים באפליקציה של כיפה. הורידו עכשיו
2. אטימה ולחות
סגרו את האורז בקופסת פלסטיק איכותית או זכוכית עם סגירה הרמטית. כניסת אוויר למגש היא הסיבה המרכזית להתייבשות הגרגירים. מומלץ להניח נייר סופג לח (לא רטוב מדי) בחלק העליון של הקופסה מתחת למכסה, או לשמור את האורז בקופסה קטנה ככל הניתן כדי לצמצם את נפח האוויר.
3. איך מחממים נכון ומחזירים לחיים?
אורז שהתקשה במקרר לא הלך לאיבוד - הלחות פשוט נלכדה מחדש בעמילן. כדי לרכך אותו בחזרה:
במיקרוגל: פזרו מעל האורז כף או שתיים של מים (או קוביית קרח בודדת באמצע הצלחת), כסו את הצלחת בצלחת הפוכה או במכסה מותאם למיקרוגל, והרתיחו לדקה-שתיים. האדים יחזירו לאורז את הלחות והאלסטיות.
על הגז/במחבת: הוסיפו מעט מים או מעט חמאה/שמן, כסו במכסה וחממו על אש קטנה למשך 3-5 דקות.
4. כמה זמן אפשר לשמור?
במקרר: 3 עד 4 ימים לכל היותר (בתנאי שנשמר בכלי אטום בטמפרטורה של 4 מעלות ומטה).
במקפיא: אם בישלתם כמות גדולה, אורז עובר הקפאה מצוין! חלקו אותו למנות בשקיות הקפאה אטומות. בהפשרה במיקרוגל הוא חוזר להיות טרי כאילו בושל כעת.
