יש מנות שחוזרים אליהן כל חורף מחדש, ומרק כרישה ותפוחי אדמה הוא בהחלט אחת מהן. הכרישה נותנת טעם בצלי ועמוק, תפוחי האדמה מתבשלים ומוסיפים למרק רכות נעימה, ובסיום טוחנים הכל לטקסטורה חלקה.
list_alt
מצרכים
- 3 כרישות
- 1 בצל קטן, פרוס
- 2 כפות חמאה
- 3-4 תפוחי אדמה בינוניים (כ-500 גרם), קלופים וחתוכים לקוביות
- 1.25 ליטר ציר ירקות (או ציר עוף)
- 200 מ"ל שמנת לבישול
- מלח, פלפל שחור גרוס וקמצוץ אגוז מוסקט
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
מנקים את הכרישות היטב מחול וחותכים לטבעות.
2
בסיר גדול משחימים את הבצל בחמאה על להבה בינונית. מוסיפים את הכרישה ומטגנים 7-8 דקות עד שהיא מתרככת, בלי לתת לה להחשים.
3
מוסיפים את תפוחי האדמה והציר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-25 דקות עד שהתפוחים רכים ממש.
4
טוחנים עם בלנדר מקל עד לקבלת מרק חלק.
5
מוסיפים את השמנת, מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט ומבשלים עוד 2-3 דקות על להבה נמוכה. טועמים ומתקנים תיבול.
6
מגישים חם עם קרוטונים זהובים ובצל ירוק קצוץ
info
הערות
לגרסה פרווה מחליפים את החמאה בשמן זית ואת השמנת בשמנת לבישול צמחי
