בוקר של חול המועד, על השיש לחם שנשאר מאחת הארוחות ואם דווקא אין לחם, גם לחם אחיד, בריוש או קרואסון מאתמול יעשו את העבודה. לפני שזורקים לפח, פורסים לפרוסות עבות ומכינים פרנץ' טוסט במחבת. כמה ביצים, חלב וקצת וניל וקינמון יספיקו, ואת התוספות בוחרים לפי מה שיש בבית: בננה, ענבים, יוגורט או מייפל. מניחים הכול על מגש, לצד קפה וצלחות, ויורדים לסוכה.
מצרכים
- כ-30 גרם חמאה לטיגון, לפי הצורך
- 1 כף סוכר, לא חובה, במיוחד אם החלה מתוקה
- קורט מלח
- 1/2 כפית קינמון
- 1 כפית תמצית וניל
- 8 פרוסות בינוניות של חלה או לחם אחיד, בעובי כ-2 ס"מ
- 3 ביצים
- 1 כוס חלב (240 מ"ל)
אופן ההכנה
טורפים בקערה רחבה ביצים, חלב, וניל, קינמון, מלח וסוכר, אם משתמשים, עד שהבלילה אחידה.
מחממים מחבת רחבה על אש בינונית-נמוכה וממיסים בה מעט מהחמאה.
טובלים כל פרוסת חלה בבלילה משני הצדדים, כ-20-30 שניות בכל צד. החלה צריכה לספוג מהבלילה אבל להישאר שלמה. חלה רכה במיוחד תצטרך טבילה קצרה יותר; חלה יבשה תצטרך מעט יותר זמן.
מרימים בזהירות, מניחים לעודף הבלילה לטפטף ומעבירים למחבת. מטגנים כ-3 דקות מכל צד, עד שהפרוסות זהובות והמרכז מתייצב, בלי בלילת ביצים נוזלית. אם הן משחימות מהר מדי, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל.
חוזרים על הפעולה עם שאר הפרוסות ומוסיפים מעט חמאה בין הסבבים.
להגשה אפשר להוסיף את התוספות: מייפל או דבש, אבקת סוכר, פירות חתוכים ויוגורט או שמנת חמוצה
