פותחים את המקרר ומוצאים מלפפון אחד, חצי מנגו וכמה ירקות מבושלים שנשארו מאתמול? זו כבר התחלה של פוקי. הבסיס הוא אורז ודג. את השאר לא חייבים לקנות במיוחד. אפשר לפרוס אבוקדו אם יש, להוסיף תירס או בטטה צלויה, ולנצל ירקות שנשמרו מארוחה קודמת.
מצרכים
- 1 כוס אורז עגול
- 1 ורבע כוסות מים
- רבע כפית מלח, 1 כף סוכר
- 1 כפית חומץ אורז
- 250 גר' סלמון טרי או מבושל
- 3/4 כוס פולי אדממה
- חצי מנגו חתוך לקוביות
- 1 אבוקדו פרוס
- 1 מלפפון פרוס
- 1 גזר מגורר
- 2 גבעולי בצל ירוק פרוסים
- 1 דף אצות
- 1 כפית שומשום
- 1/2 כוס גרעיני תירס מבושלים
- 1/2 כוס קוביות בטטה צלויה מוכנה
אופן ההכנה
שוטפים את האורז עד שהמים כמעט צלולים. מביאים לרתיחה עם המים והמלח, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 18-20 דקות עד שהמים נספגים. מכבים ומשאירים מכוסה 10 דקות. בינתיים מחממים קלות בקערית חומץ אורז, סוכר ומלח עד שהסוכר נמס. מעבירים את האורז לקערה רחבה, יוצקים את התיבול ומקפלים בעדינות עם מרית
בוחרים מתוך התוספות מה שיש בבית. מכינים אדממה לפי הוראות האריזה, פורסים ירקות ופירות טריים, ומחממים בנפרד בטטה או ירקות קלויים אם מעדיפים אותם חמים. אפשר להשתמש במלפפון במקום אבוקדו או לצד אבוקדו, ולהוסיף תירס אם יש
סמוך להגשה חותכים את הסלמון הקר לקוביות בגודל ביס. מחלקים את האורז בין הקערות, מוסיפים את הדג ואת התוספות שבחרתם, מפזרים שומשום ואצות נורי אם יש
