רגע לפני שאתם טובעים בים של סירים ובישולים הנה קינוח שיעשה את ההכנות קלות יותר: טארט שוקולד מריר ולוטוס אלגנטי ומבריק, שמכינים מ-5 מצרכים בלבד וב-15 דקות עבודה. מדובר בקינוח קליל ללא אפייה, בלי טכניקות מורכבות, ועם מרקם קטיפתי ומראה של קונדיטוריית עילית שפשוט יגנוב את ההצגה על שולחן החג.
מצרכים
- 250 גרם עוגיות לוטוס
- 100 גרם חמאה מומסת (או 80 גרם שמן קוקוס לפרווה)
- 30 גרם שוקולד מריר
- 250 מ"ל שמנת להקצפה (או שמנת צמחית לפרווה)
- 1/2 כפית מלח גס (אטלנטי או מאלדון)
אופן ההכנה
טוחנים את עוגיות הלוטוס במעבד מזון לפירורים דקים. מוסיפים את החמאה המומסת (או שמן הקוקוס) ומערבבים עד לקבלת מרקם של חול רטוב. מהדקים היטב לתחתית ולדפנות של תבנית הטארט ומעבירים למקפיא ל-15 דקות.
מחממים את השמנת בסיר קטן או במיקרוגל עד לסף רתיחה. מניחים את השוקולד הקצוץ בקערה, יוצקים מעליו את השמנת החמה וממתינים כדקה. טורפים ממרכז הקערה כלפי חוץ עד לקבלת גנאש חלק, קטיפתי ומבריק.
יוצקים את גנאש השוקולד לתוך הקלתית הקפואה, מיישרים את החלק העליון ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות (עד להתייצבות מלאה).
ממש לפני ההגשה מפזרים מעט מלח גס מעל, וחותכים בעזרת סכין טבולה במים חמים לקבלת פרוסות נקיות וחדות.
