list_alt
מצרכים
- 2 ק"ג קמח לבן
- 4 כפות שמרים יבשים
- 1 כוס סוכר
- 2 כפות מלח
- 1 כוס שמן
- כ-4 כוסות מים פושרים - להוסיף בהדרגה
- 2 ביצים
- שומשום או פרג, לפי הטעם
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
בקערה גדולה מערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים את השמן ו-3 כוסות מים פושרים ומתחילים ללוש. מוסיפים בהדרגה את יתרת המים, עד שמתקבל בצק רך, גמיש ונעים.
2
מוסיפים את המלח ולשים כ-8-10 דקות, עד שהבצק חלק וגמיש. מכסים ומתפיחים כשעה-שעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו. מפרישים חלה.
3
מחלקים ל-4 חלקים וקולעים חלות. מתפיחים פעם נוספת 30-40 דקות. מברישים בעדינות בביצה טרופה ומפזרים שומשום.
4
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-25-35 דקות, עד שהחלות זהובות ויפות. כשהחלות יוצאות מהתנור, מכסים אותן במגבת למשך כ-10 דקות כדי לשמור עליהן רכות.
