list_alt
מצרכים
- 500 גרם בצק עלים מופשר (שנשמר קר במקרר)
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כף שמן
- חצי כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- חצי כפית פפריקה
- רבע כפית כמון
- 1 כף רסק עגבניות
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה טרופה
- שומשום לפיזור
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל 3-4 דקות עד להזהבה. מוסיפים שום ובשר טחון ומפוררים היטב תוך כדי טיגון. מוסיפים מלח, פלפל, פפריקה, כמון ורסק עגבניות.
2
מבשלים 7-8 דקות עד שהבשר מוכן והנוזלים התאדו לחלוטין. מכבים את האש, מערבבים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה ומעבירים לצלחת שטוחה. מניחים למילוי להתקרר לטמפרטורת החדר.
3
מחממים תנור ל-200 מעלות. פורסים את בצק העלים וחותכים לריבועים. מניחים כף מילוי במרכז כל ריבוע, מברישים מעט ביצה על השוליים, מקפלים למשולש ומהדקים היטב את הקצוות בעזרת שיני מזלג.
4
מניחים בתבנית על נייר אפייה. עושים דקירה קטנה אחת עם מזלג בחלק העליון של כל בורקס, מברישים בביצה ומפזרים שומשום. אופים 18-22 דקות, עד שהבורקסים תפוחים, פריכים וזהובים עמוקים.