list_alt
מצרכים
- פרוסת חלה עבה מאוד (בעובי כ-4 ס"מ)
- ביצה
- כפית פסטו
- 1-2 כפות פרמזן מגוררת
- 15 גרם חמאה (או 1 כף שמן זית)
- מלח גס ופלפל שחור גרוס
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
בעזרת סכין קטנה או כף מרוקנים את החלק הרך ממרכז פרוסת החלה ליצירת גומחה עמוקה. משאירים תחתית דקה ושוליים חזקים מסביב.
2
ממיסים חמאה במחבת על אש בינונית ומניחים את פרוסת החלה במרכז.
3
מורחים כפית פסטו בתחתית השקע שנוצר בחלה. שוברים את הביצה בזהירות ישירות לתוך השקע.
4
מתבלים במעט מלח ופלפל שחור, ומפזרים את הפרמזן המגוררת מעל הביצה ועל שולי החלה.
5
מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים לאש נמוכה-בינונית ומבשלים 4-5 דקות עד שהחלבון מתייצב והחלמון נשאר נוזלי.