list_alt
מצרכים
- 8 שוקיים או כרעיים של עוף
- 4 תפוחי אדמה בינוניים
- 2 בצלים
- 5 שיני שום
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות דבש
- 2 כפות סויה
- כף פפריקה מתוקה
- כפית פפריקה חריפה
- כפית שום גבישי
- כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- חצי כפית כמון
- מיץ מחצי לימון
- חצי כוס מים
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-200 מעלות.
2
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות ואת הבצל לפלחים ומניחים בתבנית גדולה. מוסיפים את שיני השום.
3
בקערה מערבבים את שמן הזית, הדבש, הסויה, הפפריקה המתוקה והחריפה, השום הגבישי, המלח, הפלפל, הכמון ומיץ הלימון.
4
מוסיפים את העוף לקערה ומעסים אותו היטב בתערובת, כך שכל חתיכה תהיה מצופה ברוטב.
5
מניחים את העוף מעל תפוחי האדמה והבצל, יוצקים מעל את שארית הרוטב ומוסיפים חצי כוס מים לתחתית התבנית.
6
מכסים היטב בנייר כסף ואופים במשך כ-45 דקות.
7
מסירים את נייר הכסף, מעלים את התנור ל-220 מעלות וממשיכים לאפות עוד 25 עד 35 דקות, עד שהעוף שחום והעור קריספי.
8
לפני ההגשה נותנים לעוף לנוח כ-10 דקות.
info
הערות
אל תוותרו על שלב האפייה המכוסה. הוא שומר על העוף עסיסי, ורק אחר כך האפייה בחום גבוה נותנת לו את השכבה השחומה והקרמלית.