list_alt
מצרכים
- 5 עגבניות בשלות מאוד חתוכות לקוביות קטנות
- 1 פלפל אדום גדול חתוך לקוביות קטנות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 5 שיני שום פרוסות
- 1 פלפל חריף פרוס דק
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית פפריקה חריפה
- חצי כפית כמון
- חצי כפית כורכום
- 1 כפית סוכר
- מלח ופלפל שחור
- חופן כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
- 5-6 ביצים
- 50 גרם גבינת פטה/בולגרית מפוררת
- חופן כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
מחממים שמן זית במחבת רחבה על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את הבצל והפלפל האדום ביחד במשך 5 דקות, עד שהם מתחילים להתרכך ולהזהיב קלות.
2
מוסיפים את השום, הפלפל החריף ואת כל התבלינים. מערבבים היטב במשך דקה אחת. מוסיפים את קוביות העגבניות והסוכר ומערבבים.
3
מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש בינונית במשך 6 דקות. מסירים את המכסה, יוצרים גומות ברוטב ושוברים לתוכן את הביצים.
4
מכסים שוב ומבשלים 5 דקות בדיוק. מכבים את האש, מפזרים מעל את הפטה המפוררת והכוסברה/פטרוזיליה.