list_alt
מצרכים
- 600 גרם פילה דג לבן (מושט/אמנון, לברק, ברמונדי או קוד), ללא עור ועצמות, חתוך לקוביות בגודל של כ-3 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- שמן לטיגון (חצי עמוק) או שמן זית לצלייה בתנור
- 3-4 כפות קורנפלור
- כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
restaurant_menu
אופן ההכנה
1
מייבשים את קוביות הדג היטב בעזרת נייר סופג.
2
מעבירים את הקוביות לקערה, מוסיפים 2 כפות שמן זית ומערבבים בעדינות כך שכל הקוביות יעטפו בשכבה דקה.
3
בקערה נפרדת (או בשקית סנדוויץ' גדולה), מערבבים את הקורנפלור עם כל התבלינים: פפריקה, אבקת שום, כמון, מלח ופלפל. מכניסים את קוביות הדג לתערובת הקורנפלור ומצפים אותן היטב מכל הכיוונים. מנערים שאריות קורנפלור מיותרות לפני הבישול.
4
טיגון: מחממים שמן במחבת רחבה בגובה של כ-1 ס"מ (אש בינונית-גבוהה). כשהשמן חם, מניחים את קוביות הדג. מטגנים כ-2-3 דקות מכל צד, ומוציאים לנייר סופג. בתנור/נינג'ה אירפרייר: מרססים תבנית או את סלסילת האירפרייר בשמן. מניחים את הקוביות, מרססים מעט שמן גם מלמעלה, ואופים ב-200 מעלות כ-10-12 דקות (הופכים באמצע), עד שהן זהובות ופריכות.
