כאן תכינו באן אסאדו מושלם בדיוק כמו של בופה בחתונות

לבשר: מטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים שום ורסק עגבניות ומטגנים דקה. מוסיפים יין אדום ומגרדים את תחתית הסיר. מוסיפים ציר, סויה, סוכר חום, דבש ופפריקה. מחזירים את הבשר, מכסים ואופים ב-150 מעלות במשך 4-5 שעות. מוציאים את הבשר ומפוררים לסיבים. מסננים את הנוזל, מצמצמים את הרוטב על אש בינונית עד שהוא סמיך ומבריק, מחזירים את הבשר המפורר לרוטב ומבשלים עוד 10-15 דקות.

מערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים מים ושמן ולשים כ-5 דקות. מוסיפים מלח ואבקת אפייה ולשים עוד 8-10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש. מתפיחים כשעה או עד להכפלת הנפח.

מחלקים ל-10-12 כדורים. מרדדים כל כדור לאליפסה ומורחים מעט שמן. מקפלים לחצי ומניחים על ריבוע נייר אפייה.

מתפיחים עוד 30-40 דקות.

מאדים מעל מים רותחים בעדינות 10-12 דקות. מכבים את האש וממתינים 2 דקות לפני פתיחת המכסה.