כולנו התרגלנו שהסוד לאורז מושלם עובר דרך כפית אחת של אבקת מרק עוף שמשדרגת אותו בטירוף. אנחנו לא מכחישים שהאבקה המוכרת אכן מוסיפה טעמים נפלאים לאורז, אבל היא לא בהכרח שווה את המחירים שהיא מביאה איתה - כמות נתרן עצומה, מונוסודיום גלוטומט, שמנים זולים שמעלים את הכולסטרול וגם חומרים משמרים וצבעי מאכל.
אבל אל דאגה: לשמור על הבריאות אין פירושו לוותר על הטעם. לנו יש תחליף מושלם שהופך את האורז לטעים גם בלי אבקת מרק - שמרי בירה. כף אחת מספיקה כדי להעשיר את הטעם ולהעניק את האפקט ששום אבקה לא יכולה. ואם זה לא מספיק, הם גם עשירים בוויטמינים מקבוצת B.
מצרכים
- 2 כוסות אורז
- בצל גדול קצוץ דק
- כף גדושה שמרי בירה
- 3.5 כוסות מים רותחים
- 3 כפות שמן
- תיבול: כפית שטוחה מלח (או לפי הטעם), חצי כפית כורכום אם רוצים אורז צהוב, וקורט פלפל שחור
אופן ההכנה
בסיר רחב, מחממים את השמן ומטגנים את הבצל על להבה בינונית.
הוסיפו לבצל המטוגן את הכורכום והפלפל השחור וערבבו כ-30 שניות.
הוסיפו את האורז השטוף לסיר. ערבבו היטב כך שכל גרגר יצופה בשמן ובבצל. טגנו את האורז כ-2 דקות תוך כדי ערבוב עד שהוא הופך להיות אטום ולבן.
פזרו את שמרי הבירה והמלח מעל האורז וערבבו קלות. מיד לאחר מכן שפכו פנימה את המים הרותחים.
הביאו לרתיחה חזקה, הנמיכו את הלהבה למינימום, כסו את הסיר במכסה הדוק (מומלץ לעטוף את המכסה במגבת מטבח ליצירת איטום מושלם) ובשלו 18-20 דקות.
כבו את האש והשאירו את הסיר סגור ל-10 דקות נוספות.