רבע מהמחיר בסופר: מתכון לפיתות כוסמין הכי טעימות שתכינו

מצרכים לפיתות כוסמין

• 500 גרם קמח כוסמין מלא

• כף שמרים יבשים

• כף סילאן או סוכר חום

• כפית מלח

• 3 כפות שמן זית

• 1.5 עד 2 כוסות מים פושרים

הוראות הכנה לפיתות כוסמין

1. בקערת מיקסר עם וו לישה, מערבבים את הקמח והשמרים.

2. מוסיפים את הסילאן וחלק מהמים ומתחילים ללוש במהירות נמוכה.

3. מוסיפים את שמן הזית והמלח, וממשיכים להוסיף מים בהדרגה עד שמתקבל בצק רך, גמיש ומעט דביק.

4. לשים כ-8 עד 10 דקות.

5. משמנים קלות את הבצק, מכסים במגבת לחה ומתפיחים כשעה עד שעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

6. מחלקים את הבצק לכדורים בגודל של כדור טניס (כ-80-90 גרם לכדור).

7. מניחים על משטח מקומח, מכסים ונותנים להם לנוח עוד 15 דקות. המנוחה הזו קריטית כדי שיהיה קל לרדד אותם מבלי שהבצק יתכווץ חזרה.

8. מרדדים כל כדור לעיגול בעובי של כ-1/2 ס"מ. חשוב שהעובי יהיה אחיד כדי שהפיתה תתנפח בצורה שווה.

9. מניחים את העיגולים על מגבת נקייה ומקומחת, מכסים במגבת נוספת ומתפיחים כ-20 דקות נוספות.

10. מחממים מחבת כבדה (רצוי ממתכת או יציקת ברזל) על אש גבוהה.

11. מניחים את הפיתה. ברגע שמתחילות בועות קטנות (אחרי כ-30 שניות), הופכים אותה.

12. מחכים עוד דקה והופכים שוב. בשלב הזה הפיתה אמורה להתחיל להתנפח. מיד כשהפיתות יוצאות מהאש, הכניסו אותן לסלסלה עם מגבת עבה וסגרו עליהן. האדים שנלכדים בפנים שומרים עליהן רכות וגמישות לאורך זמן.