10 קינוחים לפסח שאף אחד לא יאמין שהם פרווה

פסח מגיע אלינו בעוד יום אחד בלבד, וכעת, לאחר שסיימנו לנקות ולהכשיר את הבית לחג - מגיע זמן הבישולים והאפייה. רוב האנשים חושבים שבגלל שאסור קמח בפסח קשה להכין קינוחים מושחתים וטעימים, אבל זה ממש לא נכון. אספנו לכם 10 מתכונים מנצחים של קינוחים כשרים לפסח שאף אחד לא יאמין לכם שהם פרווה.

1. עוגת שוקולד ללא קמח

מצרכים:

• 200 גרם שוקולד מריר כשל"פ
• 150 גרם מחמאה או 120 מ"ל שמן
• 4 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 4 כפות קקאו כשל"פ
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח

אופן הכנה:

1. ממיסים את השוקולד עם המחמאה או השמן עד לקבלת תערובת חלקה.
2. בקערה נפרדת טורפים ביצים עם סוכר, וניל ומלח.
3. מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים.
4. מנפים פנימה את הקקאו ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
5. מעבירים לתבנית משומנת בקוטר 22.
6. אופים כ-25 דקות ב-170 מעלות.
7. מצננים לפני ההגשה.

עוגת שוקולד | , צילום: ג'מיני

2. עוגיות קוקוס רכות

מצרכים:

• 2 חלבונים
• חצי כוס סוכר
• 200 גרם קוקוס טחון
• 1 כפית תמצית וניל
• גרידה מחצי לימון

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. מערבבים חלבונים, סוכר, וניל וגרידת לימון.
3. מוסיפים את הקוקוס ומערבבים לתערובת אחידה.
4. יוצרים כדורים קטנים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. אופים 12-15 דקות עד הזהבה קלה.
6. מצננים היטב לפני ההגשה.

עוגיות קוקוס | צילום: ג'מיני

3. מוס שוקולד פרווה

מצרכים:

• 200 גרם שוקולד מריר כשל"פ
• 1 מכל שמנת צמחית להקצפה
• 3 ביצים מופרדות
• 3 כפות סוכר
• 1 כפית קפה נמס, לא חובה

אופן הכנה:

1. ממיסים את השוקולד ומצננים מעט.
2. מקציפים את השמנת הצמחית לקצפת יציבה ושומרים בצד.
3. מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב.
4. מערבבים את החלמונים לתוך השוקולד המומס.
5. מקפלים פנימה את הקצפת, ואז את קצף החלבונים בתנועות עדינות.
6. מחלקים לכוסות ומקררים לפחות 4 שעות.

מוס שוקולד | צילום: ג'מיני

4. כדורי שוקולד כשל"פ

מצרכים:

• 200 גרם ביסקוויטים כשל"פ או עוגיות כשל"פ מפוררות
• 100 גרם שוקולד מריר
• 100 מ"ל שמנת צמחית
• 3 כפות סוכר
• 2 כפות קקאו
• חצי כוס קוקוס לציפוי

אופן הכנה:

1. ממיסים שוקולד עם שמנת צמחית עד שהתערובת חלקה.
2. מערבבים עם פירורי הביסקוויטים, הסוכר והקקאו.
3. מעבירים למקרר לחצי שעה להתייצבות.
4. יוצרים כדורים ומגלגלים בקוקוס.
5. שומרים בקירור עד ההגשה.

כדורי שוקולד | צילום: ג'מיני

5. פבלובה פרווה עם פירות

מצרכים:

• 4 חלבונים
• 1 כוס סוכר
• 1 כפית קורנפלור כשל"פ
• 1 כפית חומץ לבן
• 1 מכל שמנת צמחית להקצפה
• 2 כפות אבקת סוכר
• פירות חתוכים להגשה

אופן הכנה:

1. מקציפים חלבונים, וכשהם מתחילים להלבין מוסיפים את הסוכר בהדרגה עד שמתקבל קצף יציב ומבריק.
2. מוסיפים קורנפלור וחומץ ומקפלים קלות.
3. יוצרים על תבנית עיגול עם שוליים מעט מוגבהים.
4. אופים שעה ורבע ב-120 מעלות. מכבים תנור ומשאירים בפנים לצינון מלא.
5. מקציפים שמנת צמחית עם אבקת סוכר.
6. מניחים על בסיס המרנג ומקשטים בפירות.

פבלובה עם פירות | צילום: ג'מיני

6. עוגת תפוזים ושקדים

מצרכים:

• 4 ביצים
• 3/4 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמן
• 1 כוס קמח שקדים
• 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה
• 1 שקית אבקת אפייה כשל"פ
• 1/2 כוס מיץ תפוזים
• גרידה מתפוז אחד

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. מקציפים ביצים עם סוכר עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
3. מוסיפים שמן, מיץ תפוזים וגרידה ומערבבים.
4. מוסיפים קמח שקדים, קמח תפוחי אדמה ואבקת אפייה ומערבבים רק עד אחידות.
5. יוצקים לתבנית אינגליש קייק או תבנית עגולה קטנה.
6. אופים 35-40 דקות עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.

עוגת תפוזים ושקדים | צילום: ג'מיני

7. טראפלס שוקולד וקוקוס

מצרכים:

• 200 גרם שוקולד מריר
• 120 מ"ל שמנת צמחית
• 1 כף סילאן
• קוקוס טחון או קקאו לציפוי

אופן הכנה:

1. מחממים שמנת צמחית עד לסף רתיחה.
2. שופכים על השוקולד וממתינים דקה.
3. מערבבים עד שהתערובת חלקה, מוסיפים סילאן ומערבבים שוב.
4. מעבירים למקרר לשעתיים.
5. יוצרים כדורים קטנים ומגלגלים בקוקוס או בקקאו.
6. שומרים בקירור.

טראפלס שוקולד וקוקוס | צילום: ג'מיני

8. תפוחים אפויים עם אגוזים וקינמון

מצרכים:

• 6 תפוחים
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
• 3 כפות סוכר חום
• 1 כפית קינמון
• 2 כפות סילאן
• 1/2 כוס מים

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מרוקנים את ליבת התפוחים בלי לחתוך עד הסוף.
3. מערבבים אגוזים, סוכר, קינמון וסילאן.
4. ממלאים את התפוחים בתערובת.
5. מניחים בתבנית, יוצקים מים לתחתית ואופים 35-45 דקות עד ריכוך.
6. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

תפוחים אפויים עם אגוזים | צילום: ג'מיני

9. גלידת בננה ושוקולד

מצרכים:

• 4 בננות בשלות קפואות
• 2 כפות קקאו
• 2 כפות חמאת שקדים או טחינה גולמית
• 1 כפית תמצית וניל

אופן הכנה:

1. חותכים את הבננות לפרוסות ומקפיאים מראש.
2. מעבירים למעבד מזון עם קקאו, חמאת שקדים ווניל.
3. טוחנים עד שמתקבלת גלידה חלקה.
4. מגישים מיד כגלידה רכה, או מקפיאים לעוד שעה למרקם יציב יותר.

גלידת שוקולד ובננה | צילום: ג'מיני

10. נשיקות מרנג

מצרכים:

• 3 חלבונים
• 3/4 כוס סוכר
• 1 כפית מיץ לימון
• 1 כפית תמצית וניל

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-100 מעלות.
2. מקציפים חלבונים עם מיץ לימון.
3. מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומקציפים עד קצף מבריק ויציב.
4. מוסיפים וניל ומערבבים קלות.
5. מזלפים נשיקות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. אופים כשעה וחצי, ואז משאירים בתנור כבוי לעוד חצי שעה.
7. מצננים ושומרים בקופסה סגורה.

נשיקות מרנג | צילום: ג'מיני