בלי תנור ובלי התפחה: מתכון לפיתות עם עשבי תיבול במחבת

מצרכים לפיתות במחבת

לבצק:

• 2 כוסות קמח לבן (אפשר גם כוס לבן וכוס כוסמין)

• גביע יוגורט טבעי (200 מ"ל)

• כפית אבקת אפייה

• 1/2 כפית מלח

• כף שמן זית

תערובת עשבי התיבול:

• חופן נדיב של פטרוזיליה, כוסברה או שמיר (קצוצים דק מאוד)

• 2 שיני שום כתושות

• 3 כפות שמן זית

• מעט מלח גס או פתיתי צ'ילי (אופציונלי)

הוראות הכנה לפיתות במחבת

1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את היוגורט ולשים בידיים כ-2-3 דקות עד לקבלת בצק גמיש ולא דביק. אם הוא דביק מדי הוסיפו מעט קמח.

2. יוצרים מהבצק 6 כדורים. פותחים כל כדור לעיגול שטוח (בעזרת מערוך או בידיים).

3. מורחים מעט מתערובת עשבי התיבול והשום על צד אחד של הפיתה ומהדקים אותה פנימה לתוך הבצק עם המערוך (כך שהירוקים ייטבעו בבצק ולא ישרפו מיד). אפשר להוסיף לתערובת עשבי התיבול מעט גבינת פטה מפוררת או קצח.

4. מחממים מחבת רחבה (עדיף נון-סטיק) על להבה בינונית-גבוהה. אין צורך לשמן את המחבת.

5. מניחים את הפיתה על המחבת. ברגע שמתחילות להופיע בועות קטנות (אחרי כדקה וחצי), הופכים לצד השני לעוד דקה עד להזהבה.

6. מיד כשהפיתות יוצאות מהמחבת, כדאי לעטוף אותן במגבת מטבח נקייה. האדים ישמרו עליהן רכות מאוד.