הסיבה לכך שתפוחי אדמה בתנור הפכו לתוספת האידיאלית כמעט בכל ארוחה, ובעיקר בארוחות שבת, היא לא רק בגלל שמדובר באחת המנות הטעימות והכיפיות ביותר. בנוסף לכך, יש כל כך הרבה דרכים להכין תפוחי אדמה בתנור שאף אחת מהן לא דומה לשנייה, מה שמאפשר גיוון אפילו כשחומר הגלם חוזר על עצמו שוב ושוב. אספנו בשבילכם 10 דרכים להכין תפוחי אדמה בתנור, ויש לנו גם טיפ שמתאים לכולן: כדי לקבל תפוחי אדמה אקסטרה קריספיים, כדאי לבשל אותם במים רותחים כ-10 דקות לפני שהם נכנסים לתנור. עכשיו אפשר להתחיל.
1. תפוחי אדמה מעוכים (Smashed Potatoes)
מרתיחים תפוחי אדמה קטנים שלמים עד ריכוך, מניחים על תבנית ומועכים אותם קלות עם תחתית של כוס. מזלפים שמן זית, מלח וטימין, וצולים בחום גבוה עד שהם הופכים לקריספיים בטירוף בשוליים.
תפוחי אדמה מעוכים צילום: gemini
2. מניפת תפוחי אדמה
יוצרים חריצים דקים לרוחב תפוח האדמה (מבלי לחתוך עד הסוף). בין החריצים מורחים חמאה מומסת או שמן זית עם שום. בזמן האפייה החריצים נפתחים כמו מניפה והופכים לפריכים במיוחד.
מניפת תפוחי אדמה צילום: gemini
3. קוביות תפוחי אדמה ברוזמרין ושום
חותכים לקוביות שוות, מערבבים בקערה עם שמן זית, הרבה שיני שום שלמות וענפי רוזמרין טריים. הסוד הוא חום גבוה (220 מעלות) כדי לקבל מעטפת שחומה ופנים נימוח.
קוביות תפוחי אדמה ברוזמרין ושום צילום: gemini
4. תפוח אדמה מדורה
עוטפים תפוחי אדמה גדולים בנייר כסף (אפשר להוסיף מלח גס בפנים) וצולים שעה וחצי. כשמוכן, חוצים באמצע ומוסיפים קוביית חמאה, שמנת חמוצה או בצל ירוק.
תפוח אדמה מדורה צילום: gemini
5. צ'יפס אפוי
חותכים למקלות, משרים במים קרים (להוצאת העמילן), מייבשים היטב ומערבבים עם מעט שמן ומלח. אופים על רשת מעל תבנית כדי שהאוויר החם יקיף אותם מכל הכיוונים.
צ'יפס אפוי צילום: gemini
6. פוטטוס
חותכים לפלחים ומצפים בתערובת של שמן זית, פפריקה מתוקה, מעט פפריקה חריפה, כמון ואבקת שום. מתקבל טעם עמוק ופיקנטי שמזכיר רשתות מזון מהיר, אבל הרבה יותר איכותי.
פוטטוס צילום: gemini
7. גראטן תפוחי אדמה
פורסים תפוחי אדמה לפרוסות דקיקות ככל האפשר (אם יש לכם מנדולינה תשתמשו בה), ומסדרים בשכבות בתבנית עם שמנת לבישול, שום, אגוז מוסקט וגבינה צהובה או פרמזן מעל. אופים עד שהכל מבעבע וזהוב.
גראטן תפוחי אדמה צילום: gemini
8. תפוחי אדמה ברוטב צ'ילי וסילאן
מתחילים באפייה רגילה של קוביות תפוחי אדמה, וב-10 הדקות האחרונות מוסיפים תערובת של צ'ילי מתוק, סילאן ומעט שומשום. הסוכרים מתקרמלים בתנור ויוצרים ציפוי דביק ומתוק שמזכיר הום פרייז.
תפוחי אדמה ברוטב צ'ילי וסילאן צילום: gemini
9. תפוחי אדמה לימוניים
חותכים תפוחי אדמה לפלחים גדולים ואופים בתבנית עם שמן זית, מיץ לימון טרי, אורגנו יבש ומעט ציר עוף או מים. הלימון נספג בתפוח האדמה ויוצר טעם מרענן וייחודי.
תפוחי אדמה לימוניים צילום: gemini
10. מניפות תפוחי אדמה עם פרמזן
פורסים לפרוסות דקות, מסדרים אותן בעמידה (כמו שורת דומינו) בתבנית פיירקס צרה, מברישים בחמאה ומפזרים המון פרמזן מלמעלה. הגבינה נמסה בין השכבות ויוצרת שכבה פריכה ומלוחה.
מניפות תפוחי אדמה עם פרמזן צילום: gemini