התפוח הוא אחד הפירות הנפוצים ביותר בישראל, משפחות רבות רוכשות אותו באופן קבוע. בשל היותו פרי עמיד שניתן לשמור לאורך זמן, רבים אינם מייחסים חשיבות לאופן האחסון שלו. קערת פירות על השיש נתפסת בעיני רבים כמקום טבעי ומתבקש, אך בפועל מדובר באחת הדרכים המהירות לפגוע באיכות התפוחים. המקום המומלץ ביותר לשמירת תפוחים הוא המקרר, ובעיקר מגירת הירקות, שם הם נשמרים טריים לאורך זמן ומאבדים פחות מטעמם וממרקמם.
המקום הטוב ביותר לשמור תפוחים הוא במקרר
הקור מאט את תהליך ההבשלה הטבעי של התפוח ומפחית את קצב הריקבון. בניגוד למה שנהוג לחשוב, תפוחים לא "מתקלקלים מהקור", אלא להפך - טמפרטורות קרות ויציבות מאפשרות להם לשמור על הפריכות והעסיסיות שלהם לאורך זמן. כאשר תפוחים נשמרים כך, הם נשארים קשים יחסית, לא מקבלים מרקם קמחי, והטעם שלהם נשמר בצורה טובה יותר. בתנאים כאלה תפוחים יכולים להחזיק בדרך כלל בין שלושה לשישה שבועות, ולעיתים אף מעבר לכך, בלי לאבד מאיכותם.
לעומת זאת, אחסון תפוחים מחוץ למקרר גורם להם להבשיל בקצב מהיר בהרבה. בטמפרטורת החדר הם משחררים אתילן - חומר טבעי שמאיץ את תהליך ההבשלה - לא פעם הם נראים תקינים מבחוץ, אך מבפנים מתרככים ומאבדים מטעמם - בתוך ימים ספורים. קערת פירות על השיש אולי נראית אסתטית ומזמינה, אבל בפועל היא מקצרת משמעותית את חיי התפוח. גם אחסון בארון סגור אינו פתרון, שכן הטמפרטורה עדיין גבוהה יחסית ואין שליטה על רמת הלחות.