דג סלמון הוא אחד המאכלים האהובים על רוב האנשים. הוא כמעט תמיד יוצא טעים, וקשה מאוד להרוס אותו. ובכל זאת, לפעמים נמאס להכין אותו שוב ושוב באותה צורה, עם אותם תבלינים מוכרים. בדיוק בשביל זה יש טריק קטן ופשוט שיכול לשדרג את הדג בצורה מפתיעה - כף אחת של מייפל. התוספת הזו מעניקה לסלמון מתיקות עדינה, כזו שלא משתלטת כמו דבש, אלא רק מדגישה את הטעם הטבעי שלו ונותנת לו טוויסט מיוחד.
במהלך הבישול המייפל יוצר שכבת קרמל קלה שמוסיפה עומק, מאזנת את השומן של הדג ונותנת תחושה שמשהו כאן השתדרג - בלי להפוך את המנה למתוקה. בסוף מתקבל סלמון עסיסי יותר, עם שכבה חיצונית טעימה ומעט מקורמלת. הטעם מרגיש עשיר ומלא, כזה שמשאיר רושם, אבל עדיין קליל ונעים.
מצרכים (לפילה אחד - 200 גרם)
- פילה סלמון
- כף אחת של מייפל אמיתי
- שן שום אחת כתושה
- כף שמן זית
- מלח
- פלפל
- מעט מיץ לימון
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- בקערית קטנה מערבבים כף מייפל, שום, שמן זית, מלח ופלפל.
- מורחים את התערובת על הסלמון.
- אופים 12-15 דקות, עד שהדג מוכן.
- בסוף סוחטים מעט לימון מעל ומגישים.