מצרכים לקציצות ברוטב בצל
מצרכים לקציצות
- 500 גרם עוף טחון
- בצל קטן מגורד וסחוט
- ביצה
- 2 כפות פירורי לחם או קמח
- 2 כפות פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
- מלח ופלפל שחור
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
מצרכים לרוטב
- 3 בצלים גדולים פרוסים דק
- 3 כפות שמן זית
- כף סוכר חום או סילאן
- כף חומץ בלסמי או מיץ לימון
- כוס מים או ציר עוף
- מלח ופלפל
הוראות הכנה לקציצות ברוטב בצל
- מערבבים בקערה את כל חומרי הקציצות עד לתערובת אחידה ויוצרים קציצות קטנות.
- במחבת רחבה מחממים מעט שמן ומשחימים את הקציצות מכל הצדדים רק עד שהן נתפסות, ומוציאים לצלחת.
- באותה מחבת מוסיפים שמן זית ומטגנים את הבצל על אש נמוכה-בינונית תוך ערבוב סבלני 15-20 דקות עד שהוא רך וזהוב כהה.
- מוסיפים סוכר חום או סילאן, מערבבים ונותנים לבצל להתקרמל עוד דקה-שתיים.
- מוסיפים בלסמי, מים או ציר, מתבלים ומחזירים את הקציצות למחבת.
- מבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות עד שהרוטב מסמיך והקציצות רכות וספוגות בטעמים.