מצרכים לתפוח אדמה לוהט
- 5 תפוחי אדמה
- כ-1/3 כוס מלח גס
- 100 גרם מוצרלה (מגוררת או בקוביות)
- 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
- 50 גרם חמאה
- תוספות לפי טעם: תירס, זיתים, בצל ירוק, פטריות, טונה, פלפל, בולגרית ועוד
לרוטב:
- 250 מ"ל שמנת לבישול
- רבע כוס חלב
- 30 גרם חמאה
- 3 שיני שום כתושות
- חבילת פטריות שמפיניון פרוסות
- מלח, פלפל, כפית אגוז מוסקט
הוראות הכנה לתפוח אדמה לוהט
- שוטפים את תפוחי האדמה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מפזרים שכבה של מלח גס על כל שטח התבנית ומניחים את תפוחי האדמה מעל.
- אופים בחום גבוה, 220 מעלות, כשעה. באמצע הדרך הופכים צד. אחרי 40-50 דקות אפשר לבדוק אם הם כבר רכים.
- בזמן שהאפייה מתקדמת, מכינים את התוספות. קוצצים כל מה שאוהבים.
- כ-20 דקות לפני שתפוחי האדמה מוכנים עוברים לרוטב. מחממים במחבת חמאה יחד עם מעט שמן זית, מוסיפים את השום הכתוש ואת הפטריות ונותנים להם להתכווץ מעט. כשהפטריות מתחילות להתרכך מוסיפים את השמנת והחלב, מתבלים ומבשלים על אש בינונית כעשר דקות עד שהרוטב מסמיך ומתאחד.
- כשתפוחי האדמה יוצאים מהתנור, מנקים אותם מהמלח ומעבירים לתבנית נקייה. הם צריכים להיות חמים לשלב הבא, אז עובדים בזהירות. חוצים כל אחד כמעט עד הסוף, מכניסים לתוכו קוביית חמאה ומערבבים בעדינות עם פנים תפוח האדמה.
- מזלפים כף מהרוטב לתוך כל תפוח אדמה, מוסיפים את התוספות, ומסיימים בערימה נדיבה של מוצרלה וגבינה צהובה. מחזירים לתנור לעוד כעשר דקות, עד שהגבינות נמסות ומשחימות קלות.