קציצות כולם יודעים להכין - בשר טחון, ביצים, פירורי לחם - אבל מה שבאמת חשוב זה הרוטב. במקום להסתפק כל פעם מחדש ברוטב עגבניות, טעים ככל שיהיה, תתחילו לגוון את הארוחות שלכם עם מגוון רטבים מפנקים ולא מסובכים בכלל.
1. קציצות ברוטב לימוני
מצרכים: 3 כפות שמן, 2 שיני שום כתוש, כפית כמון, כפית כוסברה, בצל בינוני, 2 כוסות מים רותחים, מלח ופלפל לפי הטעם, 2 כפות מיץ לימון.
הוראות הכנה: קוצצים בצל ומטגנים בסיר עם שמן עד להזהבה. מוסיפים את השום והתבלינים מלבד המלח והפלפל. שופכים את המים והלימון ומערבבים היטב. מכניסים פנימה את הקציצות ונותנים להן לספוג את הטעמים. אפשר להוסיף פרוסות לימון לקישוט.
קציצות ברוטב לימוני צילום: zoryanchik,Shutterstock
2. קציצות ברוטב טריאקי
מצרכים: חצי כוס צ'ילי מתוק, כוס רוטב טריאקי, 3 כפות סויה, 2 כפות מים ו2 כפות שומשום.
הוראות הכנה: מערבבים הכל ביחד וטובלים את הקציצות בפנים. בלי הרבה בלאגן. מושלם עם אורז לבן.
קציצות ברוטב טריאקי צילום: Michel Cellier,Shutterstock
3. קציצות ברוטב צהוב
מצרכים: בצל גדול, תפוח אדמה גדול, שליש כוס שמן זית, כף כורכום, מלח ופלפל, 2 כוסות מים רותחים.
הוראות הכנה: מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות. קוצצים את הבצל, מטגנים בשמן זית ומוסיפים את תפוחי האדמה. מוסיפים תבלינים ומים. מבשלים כחצי שעה עד שתפוחי האדמה רכים ואז זורקים פנימה את הקציצות לחמש דקות נוספות.
קציצות ברוטב צהוב צילום: תמר יהודאי
4. קציצות ברוטב דובדבנים
מצרכים: 2 כפות שמן זית, בצל קצוץ דק, 3 שיני שום קצוצות, 2 כפות סויה, כוס וחצי דובדבנים, כף סוכר חום, כוס מים רותחים.
הוראות הכנה: מטגנים בצל עם שמן זית למשך חמש דקות ומסיפים את השום. מוסיפים את כל שאר המצרכים ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה ומתקנים תיבול.
קציצות ברוטב דובדבנים צילום: Lilit Yavruyan,Shutterstock
5. קציצות ברוטב יין אדום
מצרכים: 3/4 כוס יין אדום, רבע כוס רוטב צ'ילי מתוק, 3 כפות ממרח עגבניות מיובשות.
הוראות הכנה: שופכים הכל לסיר ומביאים לרתיחה. מחכים להצטמצמות הנוזלים ומוסיפים את הקציצות.
קציצות ברוטב יין אדום צילום: istetiana,Shutterstock