ראש השנה אמנם מאחורינו, אך תקופת החגים רק החלה ולפנינו עוד שורה של סעודות וחגים אשר כמעט בכולם תככב הביצה הקשה. מלאכת הקילוף יכולה להיות מאתגרת במיוחד כאשר מדובר בסעודה רבת משתתפים, אך טריקים פשוטים וקלים יכולים לקצר את הקילוף משמעותית.
5 הטיפים המנצחים לקילוף ביצה קשה
כבר לפני הבישול, כדאי לבחור בביצה טריה. ככל שהביצים טריות יותר, הקילוף יהיה פשוט יותר, כיוון שביצים ישנות מפתחות קרום פנימי עבה יותר שמקשה על ההפרדה מהקליפה.
עם תחילת הבישול, כדאי להוסיף למים כפית סודה לשתייה או מעט חומץ. במהלך הבישול הם יחלישו את הקשר בין הקליפה לקרום.
בתום הבישול, מומלץ להעביר את הביצים לקערה עם מי קרח למשך 5-10 דקות. הלם הקור יגרום להתכווצות החלבון ויקל על הפרדת הקליפה.
לפני הקילוף, מומלץ לגלגל את הביצה על משטח חלק בחלק קץ, מה שייצור סדקים אחידים ויאפשר קילוף מהיר.
ולסיום, בעת הקילוף, הטיפ המנצח הוא טיפ ה"שקשוק". הוא אולי קצת מוזר אבל עובד כמו קסם. כל מה שתצטרכו זה רק כוס זכוכית או צנצנת קטנה ומים קרים. מלאו את הכוס במים קרים עד לשליש מהגובה שלה, הניחו את הביצה המבושלת בתוך הכוס וכסו את הפתח כדי שהמים לא יישפכו, נערו היטב את הכוס מצד לצד למשך דקה עד שתי דקות, עד שתראו את הקליפה נסדקת ומתפרקת, כעת פשוט הוציאו את הביצה והסירו את הקליפה בקלות.