לקראת ראש השנה פרסם היום (ג') משרד החקלאות את נתוני הצריכה של מאכלי החג הפופולריים, בהם דגים, עוף ותפוחים. מהנתונים עולה כי צריכת העוף בישראל היא מהגבוהות בעולם - כ-49 ק"ג בממוצע לנפש בשנה - ולפני ראש השנה הצריכה הממוצעת מזנקת בכ-29%. כלומר, בשבוע שלפני ראש השנה צורכים הישראלים כ-14 ק"ג יותר עוף לעומת שבוע ממוצע בשאר ימות השנה.
49 ק"ג עוף בשנה
צריכת העוף בישראל היא מהגבוהות בעולם, ועומדת על כ-49 ק"ג לנפש בשנה. לשם השוואה, על פי נתוני ה-OECD, הממוצע העולמי עומד על 21.8 ק"ג בלבד. ישראל נמצאת בצמרת יחד עם ארצות הברית (34.9 ק"ג לנפש), פרו (33.1 ק"ג לנפש) ואוסטרליה (31.5 ק"ג לנפש). הפער המשמעותי ממחיש את מקומו המרכזי של העוף בתפריט הישראלי.
שולחן חג ראש השנה,, צילום: Mendy Hechtman,Flash 90
בנוסף לעוף, בחן משרד החקלאות מאכלים פופולריים נוספים, בהם דגים - שצריכתם בישראל נמוכה באופן מפתיע בהשוואה לעולם. לפי הנתונים, אספקת הדגים לנפש בישראל עומדת על כ-9 ק"ג בשנה במונחי דג אכיל, שהם כ-20 ק"ג במונחי דג שלם - מעט מתחת לממוצע העולמי העומד על כ-20.8 ק"ג לנפש. על פי נתוני ה-OECD-FAO, באסיה הצריכה הממוצעת הייתה 24.7 ק"ג לנפש בשנה, באפריקה 9.6 ק"ג לנפש בשנה, ביבשת אמריקה 16.7 ק"ג ובאירופה 20.9 ק"ג לנפש בשנה, במונחי דג שלם.