מצרכים לאושפלאו פרגיות
- 3 בצלים
- 2 גזרים
- חצי קילו פרגיות
- 2 כוסות אורז (עדיף בסמטי)
- מלח, פלפל, ראס אל חנות, כורכום, סומק
- חופן אגוזי מלך
- חופן צימוקים או חמוציות
- חופן פטרוזיליה
- חופן כוסברה
- שמן זית
הוראות הכנה לאושפלאו פרגיות
- מחממים שמן זית בסיר בינוני. כמה שמן? כמה שיותר. סתם, בערך רבע כוס.
- קוצצים את הבצלים ומוסיפים פנימה, מטגנים עד להשחמה.
- מגרדים בפומפיה את הגזרים ומוסיפים פנימה.
- קוצצים את הפרגיות גס, נתחים בגודל ביס, ומוסיפים לסיר. מטגנים יחד עד שהפרגיות משחימות יפה.
- מוסיפים 2 כוסות אורז ומתבלים בכל התבלינים (בערך חצי כפית מכל דבר).
- מערבבים יחד הכל במשך כמה שניות.
- עכשיו אפשר וכדאי להוסיף אגוזי מלך, צימוקים וירק קצוץ (אם לא אוהבים לא חובה).
- מוסיפים 3 כוסות מים ומכסים.
- כשהמים מתחילים לרתוח מנמיכים את האש ושמים טיימר ל20 דק (לא לפחד שישרף מעט למטה, זה טעים).
המתכון באדיבות חן ואלון קורן