מתכון לעוגת שוקולד-צ’יפס בחושה
-
קמח לבן - 2 כוסות (כ-280 גרם)
-
אבקת אפייה - 2 כפיות שטוחות
-
סוכר לבן - 3/4 כוס (כ-150 גרם)
-
סוכר חום כהה - 1/4 כוס (כ-50 גרם)
-
מלח - 1/4 כפית
-
ביצים- 3 גדולות בטמפרטורת החדר
-
שמן קנולה/חמאה מומסת - 1/2 כוס (120 מ"ל)
-
חלב/חלב סויה/שיבולת-שועל - 3/4 כוס (180 מ"ל)
-
תמצית וניל - כפית
-
שוקולד-צ’יפס מריר - כוס (170 גרם)
הוראות הכנה לעוגת שוקולד-צ’יפס בחושה
-
מחממים ל-170 מעלות בחום עליון-תחתון.
-
מנפים לקערה קמח, אבקת אפייה וקקאו. מוסיפים סוכר לבן, סוכר חום ומלח ומערבבים.
-
בקערה נפרדת טורפים ביצים, שמן, חלב ותמצית וניל לאיחוד.
-
יוצקים את התערובת הרטובה ליבשה ומערבבים רק עד שאחרוני גושי הקמח נעלמים.
-
מצפים את שוקולד הצ’יפס בכף קמח ומקפלים בעדינות לתוך הבלילה.
-
יוצקים לתבנית משומנת קלות. אופים 40-45 דקות, עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.
-
מצננים 10 דקות בתבנית, הופכים לרשת ומקררים לגמרי.
טיפ למניעת שקיעת השוקולד-צ’יפס
אחת הבעיות בעוגה הנפלאה הזאת, היא שבדרך כלל השוקולד צ'יפס שוקע לתחתית העוגה ולא נטמע בתוך הבלילה כפי שהיינו רוצים - אך גם לכך יש כמה פתרונות.
-
ציפוי השוקולד צ'יפס בקמח יוצר חיכוך שמאט את השקיעה.
-
בלילה סמיכה - אם היא דלילה מדי, הוסיפו כף קמח.
-
שבבי שוקולד קטנים צפים טוב יותר.
-
הוספה דו-שלבית - מערבבים 2/3 מהשוקולד צ’יפס בבלילה ומפזרים את השאר מלמעלה אחרי המזיגה לתבנית.