אם גם אתם ניסיתם להכין כרובית אפויה ויצאה לכם רכה, רטובה או פשוט משעממת - זה לא אתם, זו השיטה. אבל עם שלושת הטיפים הבאים, תגלו איך להפוך כל כרובית - אפילו קפואה - לקריספית ועסיסית בטירוף.
1. חולטים לפני הכול
לפני שמכניסים את הכרובית לתנור, מרתיחים מים בסיר גדול, מכניסים את פרחי הכרובית לדקה-שתיים בלבד ומוציאים לסינון. החימום הראשוני הזה עושה קסמים: הוא מרכך קלות את הירק ומאפשר לו להתייבש בתנור, לא להתבשל באדים של עצמו.
2. סילאן ומלח גס
אחרי שזילפתם שמן זית, תוסיפו כפית סילאן טבעי מעל לכל תבנית כרובית, יחד עם מלח גס בנדיבות. השילוב בין מתוק למלוח, הקרמול של הסילאן והקראנץ' של המלח יגרום לכם להיאבק על הפירורים בתבנית.
3. טיפ הזהב: אפייה על רשת, לא על נייר
שימו את הכרובית ישירות על רשת התנור (עם תבנית מתחת לקלוט לכל מה שנוזל). ככה היא תקבל חום גם מלמעלה וגם מלמטה. התוצאה: צריבה אחידה וקריספית מכל כיוון.