הפסטה הזו תהפוך לכם את תחילת השבוע - אם יש לכם ירק אחד בבית

פסטה זוקיני של יום ראשון

מצרכים ל-4 מנות:

500 גרם פסטה פנה או כל סוג אחר שאינו ארוך

100 גרם גבינת פטה

רצועות פלפל אדום אחד (או שני פלפלים קטנים)

עשר עגבניות שרי חתוכות לחצי

20 זיתי קלמטה חתוכים לחצי (אפשר גם זיתים אחרים לטעמכם, אך מומלץ קלמטה)

צרור עלי פטרוזיליה קצוצים

2 זוקיני פרוסים (לפריסה דקה במיוחד השתמשו בקולפן)

מלח

פלפל שחור

לרוטב:

2 כפות חומץ בלסמי

4 כפות שמן זית

2 כפות פסטו ברילה

הוראות הכנה

• מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל-דנטה. מסננים ומעבירים לקערה משומנת בכף שמן זית.
• מערבבים את מרכיבי הרוטב, יוצקים על הפסטה ומערבבים. עד כאן אפשר להכין מראש ולשמור בקירור.
• מוסיפים את הפלפלים ויתר המרכיבים לקערת הפסטה, מערבבים והכי חשוב: מגישים בטמפרטורת החדר, לא ישר מהמקרר.