מצרכים לקציצות עם פסטה בסיר אחד
לקציצות:
-
500 גרם בשר טחון (או עוף/הודו)
-
ביצה
-
2 כפות פירורי לחם
-
חצי בצל מגורד
-
שן שום כתושה
-
חצי כפית מלח
-
רבע כפית פלפל שחור
לרוטב והפסטה:
-
2 כוסות פסטה קצרה (פנה/פוזילי/קונכיות)
-
קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
-
כף רסק עגבניות
-
2 כוסות מים רותחים
-
כף שמן זית
-
כפית מלח
-
חצי כפית סוכר
-
חצי כפית אורגנו יבש (לא חובה)
הוראות הכנה לקציצות עם פסטה בסיר אחד
-
מכינים את הקציצות (5 דקות): בקערה מערבבים את כל מרכיבי הקציצות עד שנוצרת תערובת אחידה. יוצרים קציצות קטנות (כ-20 קציצות בגודל כדור פינג פונג).
-
מטגנים קלות (5 דקות): מחממים את שמן הזית בסיר רחב ושטוח. משחימים את הקציצות משני הצדדים במשך 2–3 דקות (לא חובה שהן יתבשלו לגמרי – הן יתבשלו ברוטב).
-
מבשלים הכול יחד (20 דקות): מוסיפים לסיר את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, המים הרותחים, הפסטה והתבלינים. מערבבים בעדינות, מכסים ומבשלים 15-20 דקות על אש בינונית-נמוכה, עד שהפסטה רכה והרוטב מצטמצם. אם הרוטב סמיך מדי מוסיפים עוד רבע כוס מים. אם דליל מדי מבשלים עוד כמה דקות בלי מכסה.