הלהיט של פסח: בייגלס כשרים לפסח שלא תאמינו שאין בהם קמח רגיל

לכבוד החג, זה הזמן לגלות את אחד המתכונים הכי מפתיעים – וגם הכי ממכרים – של פסח: בייגלס כשרים לפסח שמרגישים כמו הדבר האמיתי. בלי קמח רגיל, בלי טריקים מסובכים – רק מצרכים פשוטים וטעם שאי אפשר להפסיק לאכול. הקרום זהוב ופריך, הפנים רך ונעים, ועם תוספת קטנה של אגוזים או מלח ים למעלה – מתקבל מאפה חגיגי ומרשים שכל המשפחה תאהב.

מצרכים ל20 מנות :

כוס ושני שליש מים
100 מ"ל שמן צמחי
2 וחצי כפות סוכר
8 ביצים
3 כוסות ושליש קמח מצה
מעט מלח

להברשה של הבייגל :ביצים מהולות במעט מים
לפיזור על הבייגל: אגוזי מלך גרוסים או מלח ים

הוראות הכנה

מחממים סיר בינוני עם מים סוכר ושמן ועל חום נמוך, עד לסף רתיחה.
מוסיפים קמח מצה ומערבבים במהירות בכיוון אחד.
ממשיכים לערבב במשך שתי דקות נוספות על מנת להמשיך לבשל את קמח המצה ולצמצם חלק מהנוזלים.

יוצקים את הבצק לקערה או למיקסר שולחני עם וו לישה.
ממליחים ומוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב, עד שהביצים נספגות בבצק ומתקבלת תערובת בצק אחידה
מחממים תנור ל-180 מעלות

מחלקים את הבצק לשניים ואז כל חלק ל-10 חלקים שווים, ומעצבים בצורת לחמנייה. נועצים במרכז הלחמנייה את האצבע, ומסובבים עד שהחור מתרחב ונוצרת צורת בייגל.

עוטפים מגש בנייר אפייה ומסדרים את הבייגלים.
מברישים בתערובת הביצים ומפזרים מלח ים או אגוזי מלך גרוסים.

אופים 40 דקות, ומגישים.

באדיבות מאפה נאמן