לא מרק ולא סחלב: זה המתכון שאני חייבת להכין כל חורף

מצרכים לעוגת שוקולד חמה

• 100 גרם שוקולד מריר (לפחות 60% מוצקי קקאו)
• 100 גרם חמאה
• 2 ביצים
• 2 חלמונים
• 1/3 כוס (70 גרם) סוכר
• 2 כפות (20 גרם) קמח
• 1/2 כפית תמצית וניל
• קורט מלח

הוראות הכנה לעוגת שוקולד חמה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומשמנים היטב תבנית.
2. שוברים את השוקולד לקוביות וממיסים אותו יחד עם החמאה בבן מארי (קערה חסינת חום מעל סיר עם מים חמים) או בפולסים קצרים במיקרוגל. מערבבים עד שהתערובת חלקה ומבריקה.
3. בקערה נפרדת מקציפים את הביצים, החלמונים, הסוכר ותמצית הווניל במשך 3-4 דקות עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
4. יוצקים בהדרגה את השוקולד המומס לתוך קערת הביצים, תוך ערבוב מתמיד כדי שהתערובת לא תתקרש.
5. מנפים פנימה את הקמח, מוסיפים קורט מלח ומערבבים בעדינות עד שהתערובת חלקה.
6. שופכים את הבלילה לתבנית ואופים בתנור החם במשך 18-22 דקות - הקצוות צריכים להיות יציבים אך המרכז עדיין מעט רך.
7. מוציאים מהתנור, ממתינים 2-3 דקות, הופכים על צלחת (או מגישים ישירות מהתבנית) ומפזרים אבקת סוכר או כדור גלידה וניל מעל.