כל מי שמכין פסטה אמור להכיר את הכלל הידוע: רוטב מחכה לפסטה ולא פסטה מחכה לרוטב. הסיבה לכך היא שפסטה שנשארת בלי רוטב לרוב תתחיל להידבק ועד שהרוטב יהיה מוכן יהיה לכם גוש מעצבן של פסטה שקשה הרבה יותר לעבוד איתו. אנחנו הולכים לשנות לכם את החיים - אתם לא חייבים להיצמד לכלל הזה. פסטה יכולה לחכות לרוטב שלה ולא חייבת להידבק, אם רק יודעים איך לעשות את זה נכון. ובשביל זה אנחנו כאן.
כך תמנעו הידבקות של הפסטה אחרי הבישול
את הבישול של הפסטה עושים כרגיל - מים רותחים (עם מלח או בלי, לשיקולכם) ופסטה. אחרי שהפסטה מתבשלת מסננים במסננת עד שכל המים יוצאים. עכשיו מגיע הטוויסט: מחזירים את הפסטה המסוננת בחזרה לסיר בו בישלתם אותה ומערבבים בעדינות על אש נמוכה (הכי נמוכה שיש לכם) למשך כדקה. החום יגרום לנוזלים העודפים להתאדות במהירות, והפסטה תישאר יבשה יותר ומופרדת.
אם ייקח זמן עד שתערבבו את הפסטה עם רוטב (או שאתם בכלל לא מתכוונים לערבב אותה, כי תמיד יש ילד שמוכן לאכול רק פסטה לבנה יבשה) תוסיפו לפסטה טיפה שמן זית וערבבו אותה.