אחת ולתמיד: מה הטמפרטורה המומלצת במקרר?

מי לא נתקל בשאלה החשובה הזאת, בשעה שהוא קונה מקרר חדש או יד שניה: כמה מעלות צריכות להיות בו? מצאנו לכם את התשובה, ולא סתם, אלא אף הוראות נוספות של משרד הבריאות לגבי אופי איחסון המזון במקרר.

על פי משרד הבריאות, יש לשמור את טמפרטורת המקרר בטמפרטורה של 4 מעלות. טמפרטורה זו נועדה למנוע התפתחות של רב החיידקים המסוכנים שעלולים להיות במזון. יש לשמור, כמובן, על ניקיון המקרר מבפנים ומבחוץ.

צריך לתחזק את המקרר, צילום: TY Lim,Shutterstock

הוראות משרד הבריאות - טמפרטורה של 4 מעלות

יש לשמור על הפרדה במקרר בין מזון לא מבושל (בשר, עופות, דגים, פירות ים וביצים) למזון מוכן לאכילה. על עיקרון ההפרדה שומרים על ידי כך שמוודאים כי המזון הלא מבושל נמצא בתוך כלי סגור ומאוחסן במדפים התחתונים בעוד שמזון מוכן לאכילה מאוחסן במדפים העליונים. באחסון מזון לא מבושל במדפים העליונים עלולים נוזלי ההפשרה להגיע למזון מוכן לאכילה או לירקות ולפירות המאוחסנים במקרר ולזהם אותם בחיידקים מחוללי מחלות.

חשוב לצנן את המזון לאחר בישולו או צריכתו תוך זמן קצר לטמפרטורה של 4 מעלות. על מנת לא להכניס מזון חם למקרר נייתן לקררו באמצעים שונים, כגון טבילה במיכל מים קרים. ככלל, המזון צריך להגיע תוך שעתיים מרגע בישולו לטמפרטורת המקרר.