checklist
מצרכים
- שעועית אדומה
- שעועית לבנה
- חומוס
- בצל
- פפריקה מתוקה
- פפריקה חריפה
- פלפל
- פלפל לבן
- מלח
- כמון
- חוויג
- כורכום
- סוכר
- תפוחי אדמה
- שום
- שזיפים מיובשים
- ביצים
- מים
- שמן
menu_book
אופן ההכנה
1
משטפים ומסננים את השעועית האדומה והלבנה והחומוס, ובישלים בסיר נפרד כ-15 דקות עד שהם רכים.
2
מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן עד שהוא זהוב, ומוסיפים את התבלינים - פפריקה מתוקה וחריפה, פלפל, פלפל לבן, כמון, חוויג וכורכום - ומערבבים היטב.
3
מוסיפים את תפוחי האדמה המקולפים והקצוצים (תפוח לנפש בערך), את הקטניות המבושלות, ראש שום שלם, והשזיפים המיובשים.
4
שופכים מים עד כיסוי, מביאים להרתיחה ומורידים את האש - משאירים לבשל על אש בינונית-נמוכה עד שכל המצרכים מתרככים.
5
מוסיפים את הביצים בשלבים האחרונים של הבישול, ואפשר להוסיף עדשים אם רוצים, או לשלוח לשבת עם שקיות אורז או חיטה עם תבלינים.
info