checklist
מצרכים
- 1 כוס קמח לבן
- 1 כף סוכר
- קורט מלח
- 1/2 כוס (8 כפות) חמאה קרה
- 3–4 כפות מים קרים
- פיינט גלידת וניל פקאן בלונדי של בן & ג'ריס (מופשר)
- 2 כוסות שקדים פרוסים וקלויים
- 1/2 כוס שוקולד מריר קצוץ
menu_book
אופן ההכנה
1
מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח בקערה. מוסיפים את החמאה הקרה וחותכים אותה אל תוך הקמח בעזרת בלנדר או בידיים עד שמתקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את המים בהדרגה עד שהבצק מתאחד, יוצרים דיסק שטוח, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות.
2
מחממים תנור ל-180 מעלות. מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר 25 ס"מ ומעבירים לתבנית טארט בקוטר 23 ס"מ. מקפלים את השוליים העודפים פנימה ליצירת שוליים עבים יותר.
3
מערבבים את הגלידה המופשרת עם השקדים הקלויים והשוקולד המריר בקערה גדולה. יוצקים את התערובת אל תוך בסיס הטארט.
4
אופים במשך 40–50 דקות עד שהבצק זהוב והמלית מקבלת צבע קרמל עמוק ומרקם מבריק. מידי 10 דקות פותחים את התנור וטופפים בעדינות על המלית עם כף כדי למנוע התקשות.
5
מצננים לטמפרטורת החדר, פורסים ומגישים עם כדור נוסף של גלידת וניל מעל.