checklist
מצרכים
- 2.5 כוסות קמח
- כפית חלב
- כפית אבקת סוכר
- 250 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 1/4 כוס מים קרים
- כוס אבקת סוכר
- 4 כפות שטוחות קורנפלור
- מעט מלח
- 4.5 כוסות מרק רותח
- מקל וניל חצוי לאורכו
- 8 חלמונים
- 2 כוסות קוקוס מגורר
- 2 כפות חמאה
- שקית שמנת להקצפה
menu_book
אופן ההכנה
1
מעבדים את הבצק במעבד מזון עם הקמח, החלב, אבקת הסוכר, החמאה הקרה והמים. מרדדים את הבצק על תבנית פאי ואופים בחום בינוני 10-15 דקות עד שהתחתית זהובה.
2
בסיר בינוני מערבבים את אבקת הסוכר, הקורנפלור והמלח. מוסיפים את המרק החם בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
3
מבשלים על אש למשך 5 דקות תוך בחישה מתמד עד שהתערובת מתחילה להסמיך. מעבירים לקערה חסינת אש וממשיכים לבשל על אדים (בסיר כפול או אמבט בן-מרי).
4
מערבבים 4 כפות מהתערובת החלבית עם החלמונים המוקצפים, מחזירים לתערובת החלב וממשיכים לבשל על אדים עד שהקרם חלק לגמרי ובעלות עקביות של יוגורט סמיך, כעשר דקות נוספות.
5
מסירים מהאש, מוסיפים את הקוקוס המגורר, החמאה ומקל הוניל. יוצקים את הקרם על התחתית המבושלת.
6
מקציפים את השמנת ומקשטים את העוגה המוכנה.
info