checklist
מצרכים
- חבילת אטריות אודון בוואקום
- 150 מ״ל בסיס רוטב קארי אדום (נוזל)
- ליטר חלב קוקוס
- 30 מ״ל שמן סויה
- 17 גרם סוכר
- פטריות שיטאקי יבשות
- חופן עלי בזיליקום (לפחות 5 יחידות)
- בצל ירוק פרוס דק
- 100 גרם טופו חתוך לקוביות בגודל של 1X1 ס״מ
- כף מלאה בוטנים גרוסים
menu_book
אופן ההכנה
1
מאחדים בסיר קטן את חלב הקוקוס, הסוכר, השמן וההסיס הנוזלי ומחממים תוך כדי עירבוב עד שהסוכר נמס.
2
מכניסים לסיר את הפטריות השיטאקי, מכסים במים, מביאים לרתיחה ומבשלים על חום נמוך כ-20 דקות. לאחר מכן מקררים, מסננים, חותכים את הרגליים וממיסים לפרוסות דקות.
3
משרים את הטופו במעט רוטב סויה מדולל או טריאקי מדולל, מסננים וטוגנים קלות עד הזהבה.
4
חולטים את אטריות האודון כ-20 שניות במים רותחים.
5
משפכים 200 מ״ל רוטב קארי מוכן לווק או מחבת עמוקה, מוסיפים את הפטריות המפורסמות ואת הטופו המטוגן, מביאים לרתיחה וזורקים פנימה את האטריות.
6
מקפיצים הכל ביחד תוך מתן מוקד לסיווק הרוטב עד שהוא מסמיך ומצטמצם.
7
לקראת סוף הבישול מוסיפים את עלי הבזיליקום.
8
מעבירים את האודון לצלחת עמוקה וסוגרים מעל עם הבוטנים והבצל הירוק.