מחפשים משהו קראנצ'י, מנחם ומפנק שסוגר את פינת החלבון היומית בלי שעות של עבודה? המתכון הזה לבורקס דפי אורז עשיר בגבינות הוא הפתרון המושלם: תוך 20 דקות קיבלתם מאפה מוזהב וקריספי מטורף מבחוץ, עמוס במילוי גבינות נימוח ומפנק מבפנים, ועם כ-40 גרם חלבון איכותי למנה.
מצרכים
- 6 דפי אורז
- 1 ביצה שלמה ועוד חלבון מביצה נוספת
- 1/2 כפית שומשום
- 1/2 גביע קוטג' 5% (125 גרם)
- 40 גרם גבינה בולגרית / פטה 5% מפוררת
- 30 גרם גבינה צהובה לייט / מוצרלה לייט מגוררת
- קורט פלפל שחור, מעט אורגנו / זעתר
- אופציונלי: חופן תרד קצוץ או זיתים ירוקים
אופן ההכנה
בקערה מערבבים היטב את הקוטג', הפה/בולגרית, הגבינה הצהובה, חלבון הביצה והתבלינים עד לקבלת תערובת אחידה.
מכינים צלחת רחבה עם מים פושרים.
טובלים דף אורז אחד במים למשך 10-15 שניות בלבד עד שהוא מתרכך אבל עדיין מעט יציב.
מניחים את דף האורז הרך על משטח עבודה נקי.
טובלים דף אורז שני במים ומניחים אותו ישר על גבי הדף הראשון.
מניחים במרכז מחצית מכמות המילוי.
מקפלים את הצדדים פנימה (מימין ומשמאל) ואז מגלגלים מלמטה למעלה בצורת רולדה או מלבן סגור.
טובלים דף אורז שלישי במים ועוטפים איתו את הבורקס המגולגל פעם נוספת לכיוון הנגדי - זה ימנע מעבר נוזלים ויבטיח מעטפת חזקה וקריספית.
חוזרים על הפעולה ליצירת הבורקס השני.
מניחים את הבורקסים על תבנית עם נייר אפייה מוברש במעט שמן באיירפרייר.
מברישים את הבורקסים מכל הצדדים בביצה טרופה.
מפזרים שומשום בנדיבות.
אופים באיירפרייר על 190 מעלות למשך 10-12 דקות (להפוך באמצע במידת הצורך) עד שהם זהובים וקריספיים מאוד. אם אופים בתנור: 200 מעלות (טורבו) למשך 15-20 דקות עד להזהבה יפה.
מומלץ לתת לזה לעמוד 2 דקות מחוץ לתנור כדי שהקריספיות תגיע לשיאה.
