פסטה עם חומוס

משלחים את הפסטה לבישול על פי הוראות היצרן.

חותכים את הבצל והשום לפרוסות דקות.

מחממים מחבת על האש, שופכים את שני סוגי השמן ומכניסים את הבצל כשהשמן עדיין לא התחמם. מערבבים וטוגנים.

מוסיפים את שיני השום הפרוסות ומגביהים את האש.

מוסיפים ומטגנים את פרוסות הפלפלים בצבעיהם.

מוסיפים עגבניה חתוכה למעין מקלות קטנים.

כשהעגבניות מתרכות מעט, מוסיפים את החומוס המבושל, מעט מים ומבשלים עוד כעשר דקות.

מוסיפים את חלב הקוקוס, מלח ופלפל שחור, מביאים לרתיחה ושופכים את הרוטב על הפסטה המבושלת.