checklist
מצרכים
- 3 כוסות קמח
- 1 שקית שמרית או 1 קובית שמרים
- 1.5 כפות סוכר
- 1 חלמון ביצה
- 50 גרם מרגרינה רכה
- קורט מלח
- כ¾ כוס מים פושרים
- 5 תפוחי עץ חמוצים קלופים מגורדים
- ⅔ כוס סוכר
- 100 גרם צימוקים
- ½ כפית אגוז מוסקט
- ½ כפית ציפורן טחון
- ¼ כפית מלח
- שמן לטיגון עמוק
- אבקת סוכר להגשה
menu_book
אופן ההכנה
1
מכניסים לקערת מערבל את הקמח, השמרים, הסוכר, חלמון הביצה, המרגרינה והמלח, ומוסיפים בהדרגה את המים תוך כדי לישה עד לקבלת בצק רך וגמיש.
2
משהים את הבצק בכלי מכוסה במקום חם עד להכפלת הנפח (כשעה).
3
בזמן ההשמרת, מבשלים על להבה נמוכה את התפוחים המגורדים, הסוכר, הצימוקים, אגוז המוסקט, הציפורן והמלח כ20 דקות עד לקבלת תערובת ללא נוזלים, ומצננים.
4
מרדדים את הבצק לעלה דק בעובי כ¼ סנטימטר וקורצים עיגולים בקוטר 12 סנטימטר.
5
מורחים את שוליי העיגולים במים, מניחים בכל עיגול כף גדושה מהמלית, מקפלים לחצי עיגול ומהדקים את הקצוות היטב בעזרת מזלג.
6
משהים את הפשטידות לתפיחה כ20 דקות במקום חם.
7
מחממים שמן עמוק במחבת, מנמיכים את הלהבה, ומטגנים את הפשטידות משני הצדדים עד לקבלת גון זהוב.
8
בוזקים אבקת סוכר מעל הפשטידות ומגישים.
info
הערות
בצק ל 15 יחידות