checklist
מצרכים
- 2 חלבונים
- 1/4 כוס קמח לעוגה
- 1/4 כוס סוכר
- 1/4 כוס שקדים קצוצים דק
- 1/8 כפית מלח
- חמאה לשיטוח נייר אפייה
- נייר אפייה
menu_book
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומשמנים דף של נייר אפייה בחמאה.
2
טורפים את החלבונים במטרף יד בקערה קטנה עד שמתחילים להעלות קצף, ואז מוסיפים את הקמח, הסוכר, המלח והשקדים וטורפים לעיסה אחידה.
3
מניחים שתי כפיות מן העיסה במרכז נייר האפייה ובעזרת מרית משטחים את העיסה לעיגול בקוטר 8 ס"מ.
4
מכניסים את נייר האפייה לתבנית באמצע התנור ואופים 5 דקות עד ששולי העוגיה מזהיבים והאמצע עדיין חיוור.
5
מוציאים את העוגיה מן התנור בעזרת מרית, מניחים מזל במרכזה, קופלים את העוגיה לשניים וכופפים את הקצוות המחודדים פנימה כך שיגעו זה בזה.
6
מניחים את העוגיה על רשת מתכת קרה המעמדת על ארבע כוסות, כדי שתתקרר במהירות וביוצא אוויר צח עד שתתקשה לגמרי.
info