checklist
מצרכים
- 4 חלבונים
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כוס סוכר
menu_book
אופן ההכנה
1
מקציפים את החלבונים. כאשר מתחיל להווצר קצף, מוסיפים את מיץ הלימון ואחריו את הסוכר ב-4-5 פעמים, ממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף חזק ומבריק.
2
מכינים תבנית אפיה משומנת ומעבירים את הקצף לשקית לקישוט עוגות עם פיה רחבה או למזרק עוגיות.
3
מניחים את הפיה של השקית על התבנית ומרימים אותה תוך כדי לחיצה כדי ליצור קצפיות בקוטר של 3 ס"מ, תוך שמירה על רווח של 1 ס"מ בין קצפית לקצפית.
4
אופים בחום נמוך שעה וחצי עד שעתיים עד שהקצפיות מתייבשנות ויתייצבות לבנות וקשות למגע.
5
משחררים את הקצפיות מהתבנית בזהירות בעודן חמות, קוררים ושומרים בכלי סגור.
info
הערות
40 קצפיות
