checklist
מצרכים
- 200 גרם שוקולד
- 250 גרם חמאה
- 3 ביצים מופרדות
- ½ כוס סוכר
- 250 גרם גבינה לבנה 9%
- 2 כוסות חלב
- 4 כפות סוכר
- 1 חבילת דפי לזניה של ברילה
- 200 גרם שוקולד מריר
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- חופן אגוזים מקורמלים וקצוצים
menu_book
אופן ההכנה
1
ממיסים חמאה ושוקולד ומערבבים לתערובת אחידה, ואז מצננים מעט.
2
מוסיפים חלמונים אחד אחד וטורפים היטב, ואז מוסיפים גבינה ומערבבים לקרם חלק.
3
מקציפים חלבונים וסוכר לקצף יציב ומבריק, ומקפלים בעדינות לתערובת השוקולד.
4
מביאים לרתיחה חלב וסוכר, מוסיפים כוס מים ובוישלים את דפי הלזניה כ-5 דקות בעדינות תוך הפרדה בין הדפים.
5
מסננים את הדפים ובתבנית מלבנית מסדרים שכבה של פסטה, יוצקים שליש מהקרם וממשיכים בשתי שכבות נוספות בסדר חוזר.
6
מכינים את הציפוי: מביאים שמנת מתוקה לסף רתיחה, מוסיפים שברי שוקולד משהים מעט ומערבבים לקרם חלק ומבריק, ויוצקים מעל הלזניה.
7
מקררים היטב, חותכים למלבנים או ריבועים, ומפזרים שכבה נדיבה של אגוזים מקורמלים לפני ההגשה.