checklist
מצרכים
- 200 גרם שוקולד מריר (או חצי מזה שוקולד חלב) חתוך לקוביות
- 100 גרם חמאה
- 8 כפיות קקאו
- מעט מלח
- 6 ביצים
- כוס אבקת סוכר
- גביע שמנת חמוצה
- כפית אפייה
- 100 גרם שוקולד מריר או חלב (לציפוי)
- 50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות (לציפוי)
- שמנת מתוקה (לציפוי)
menu_book
אופן ההכנה
1
מחממים את התנור לחום נמוך (150 מעלות) ומשמנים את התבנית.
2
ממיסים את השוקולד עם החמאה, הקקאו והמלח בבן מרי, תוך ערבוב עד שנוצר קרם אחיד.
3
מקציפים את הביצים עם אבקת הסוכר עד שהבלילה תפוחה ובהירה, ואז מוסיפים את השמנת החמוצה וממשיכים להקציף עד שהיא נבלעת לגמרי.
4
יוצקים את קרם השוקולד בהדרגה לתוך הקערה תוך ערבוב איטי, מוסיפים את אבקת האפייה וממשיכים לערבב היטב.
5
יוצקים את הבלילה לתבנית קפיץ בקוטר 26 סמ ואופים בתנור כ-50 דקות עד שהקיסם ננעץ יוצא יבש.
6
מחממים את השוקולד והחמאה לציפוי במיקרו או בבן-מרי עד שהם נמסים, מוסיפים את השמנת המתוקה ובוחשים עד שהמרקם אחיד.
7
מורחים את הציפוי על העוגה המצוננת ומשעים כשעה בטמפרטורת החדר עד שהקרם מצטנן ומתייצב, ואז שומרים במקרר.
info
הערות
לתבנית קפיץ בקוטר 26 ס
