checklist
מצרכים
- 120 גרם חמאה
- 120 גרם שוקולד מריר
- 3/4 כוס סוכר
- 2 ביצים
- 1/2 כוס קמח
- 150 שמנת מתוקה
- 200 גרם שוקולד לבן לקוביות
- 6 גרם גלטין
- 250 שמנת מתוקה מוקצפת עם כף סוכר
- גרידת לימון (אופציונלי)
- 150 שמנת מתוקה
- 170 גרם שוקולד חלב לקוביות
- 5 גרם גלטין
- 250 שמנת מתוקה מוקצפת עם כף סוכר
- 100 גרם שוקולד מריר
- 100 שמנת מתוקה
menu_book
אופן ההכנה
1
ממיסים את החמאה עם השוקולד המריר על אש נמוכה, מסירים מהאש ומוסיפים סוכר, ביצים וקמח. יוצקים לתבנית המרופדת בנייר אפיה ואופים 20 דקות בחום 170 מעלות עד להתקשות הבצק. מצננים.
2
מפזרים את הגלטין על 2 כפות שמנת מתוקה. מרתיחים את השמנת שנותרה ויוצקים על השוקולד הקצוץ, בוחשים היטב להמסה. מוסיפים את הגלטין המומס ומערבבים.
3
מצננים כל מוס בנפרד, ואז מקפלים לתוך כל מוס את הקצפת. יוצקים את המוס החום על שכבת הבראוניז ומקפיאים לחצי שעה.
4
יוצקים את המוס הלבן מעל המוס החום ומקפיאים עד להתייצבות.
5
מרתיחים את השמנת ויוצקים על השוקולד המריר של הציפוי, מערבבים היטב לקבלת קרם חלק. יוצקים על העוגה הקפואה.
6
שומרים את העוגה במקפיא ומפשירים במקרר שלוש שעות לפני ההגשה.
info