סיגרים במילוי בשר מטורטיות

חותכים את הבצל והשום לקוביות קטנות.

מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד הזהבה.

מוסיפים שום ובשר ומטגנים על אש גבוהה תוך כדי ערבוב עם מזלג, עד שהבשר משנה צבע והופך לפירורים.

מוסיפים מלח, פלפל שחור, בהרט ורסק עגבניות, מערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות. סוננים נוזלים עודפים אם נדרש, ומצננים היטב.

מניחים טורטייה על משטח העבודה, שמים בחלק התחתון פס מתערובת הבשר בנדיבות, וגלגלים למעין רולדה הדוקה.

חוזרים על הפעולה עם שאר הטורטיות ומניחים אותן בתבנית מלבנית נמוכה כשהתפר כלפי מטה.

מברישים בנדיבות בשמן זית, מפזרים שומשום ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 20 דקות עד שהטורטיות זהובות.

מערבבים את מרכיבי רוטב העגבניות ומגישים לצד הטורטיות.